В ДЕТСТВЕ МЫ УЗНАВАЛИ ИЗ РОМАНОВ ЛУИ БУССЕНАРА, ЧТО САМАЯ ВКУСНАЯ ЧАСТЬ СЛОНОВЬЕЙ ТУШИ — ЭТО КОНЧИК ХОБОТА. ОСОБЕННО ЕСЛИ ЗАПЕЧЬ ЕГО В УГЛЯХ. ЭТИ КУЛИНАРНЫЕ НЮАНСЫ ПОРАЖАЛИ ВООБРАЖЕНИЕ И НЕИЗМЕННО ВОЗБУЖДАЛИ АППЕТИТ. ПОЭТОМУ МЫ ШЛИ НА КУХНЮ, НАСАЖИВАЛИ МОЛОЧНУЮ СОСИСКУ НА ВИЛКУ И ЖАРИЛИ ЕЕ НА СИНЕМ ПЛАМЕНИ ГАЗОВОЙ КОНФОРКИ. ПОВЗРОСЛЕВ, МЫ СТАЛИ ЧИТАТЬ ДРУГИЕ КНИГИ, КОТОРЫЕ ТОЧНО ТАК ЖЕ ЗАСТАВЛЯЛИ ИДТИ НА КУХНЮ. И ЭТО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО БЫЛИ КНИГИ ПО КУЛИНАРИИ. КАК ЗАМЕТИЛ АЛЕКСАНДР ГЕНИС: «ЕСЛИ, ПОЧИТАВ ГОГОЛЯ, ВЫ НЕ БРОСАЕТЕСЬ К ХОЛОДИЛЬНИКУ, ПОРА ОБРАЩАТЬСЯ К ВРАЧУ». КОНЕЧНО, У КАЖДОГО ПРАВИЛЬНОГО ЭГОИСТА НА ПОЛКЕ ДОЛЖНЫ СТОЯТЬ ИЗДАНИЯ КАРОЯ ГУНДЕЛЯ, ЖЕРАРА ДЕПАРДЬЕ ИЛИ ДЖЕЙМСА ОЛИВЕРА. НО ЕСЛИ ОТВЛЕЧЬСЯ ОТ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ, ТО НАИБОЛЕЕ ИНТЕРЕСНЫМИ ОКАЖУТСЯ КНИГИ, В КОТОРЫХ ЕДА ФИГУРИРУЕТ КАК НЕКИЙ КУЛЬТУРНЫЙ ФЕНОМЕН, КАК ОПТИМАЛЬНАЯ ФИЛОСОФИЯ ЖИЗНИ, КАК СЕРДЦЕВИНА НАСЛАЖДЕНИЯ, КАК СЮЖЕТ, В КОНЦЕ КОНЦОВ.
1. РЕКС СТАУТ
«Кулинарная книга Ниро Вульфа»
2. ЖОРИС-КАРЛ ГЮИСМАНС
«Наоборот»
3. МЕДЛАР ЛУКАН, ДУРИАН ГРЕЙ
«Поваренная книга декаданса»
4. КАРЛОС БАЛЬМАСЕДА
«Кулинарная книга каннибала»
5. ЛАУРА ЭСКИВЕЛЬ
«Шоколад на крутом кипятке»
6. ПЕТР ВАЙЛЬ, АЛЕКСАНДР ГЕНИС
«Русская кухня в изгнании»
рекомендую к прочтению: и